有關Bacillus cereus嘔吐型食物中毒的敘述，下列何者錯誤？
A由對熱不穩定之毒素所引起正確答案
B潛伏期較短，約為1～6小時
C症狀與金黃色葡萄球菌腸毒素中毒類似
D主要感染源為被該菌的芽孢汙染的米飯
答案與詳解
為什麼答案是 A
錯誤敘述（本題要選）。嘔吐型毒素cereulide是耐熱（heat-stable）的小環狀胜肽，即使加熱煮飯也不會被破壞，故「對熱不穩定」說法錯誤。腹瀉型毒素才是不耐熱的。
考點：耐熱毒素考點：短潛伏期考點：似金黃葡萄球菌考點：炒飯症候群
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錯誤敘述（本題要選）。嘔吐型毒素cereulide是耐熱（heat-stable）的小環狀胜肽，即使加熱煮飯也不會被破壞，故「對熱不穩定」說法錯誤。腹瀉型毒素才是不耐熱的。
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