專技高考-醫事檢驗師生物化學與臨床生化學111 年第 22 題單選題
下列何種胺基酸最不容易被酵素醣化？
A半胱胺酸（cysteine）正確答案
B絲胺酸（serine）
C蘇胺酸（threonine）
D天門冬醯胺酸（asparagine）
A正確答案
蛋白質醣化分 O-連結（接 Ser/Thr 的 -OH）與 N-連結（接 Asn 的 -NH2），半胱胺酸的 -SH 最不易被醣化。
為什麼答案是 A
半胱胺酸側鏈為硫醇基（-SH），不是典型醣化的接合點。醣化主要透過 O-連結（羥基）或 N-連結（醯胺氮）進行，-SH 一般不參與酵素性醣化，故最不易被醣化。
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完整詳解
Pro · 無限重點 蛋白質醣化分 O-連結（接 Ser/Thr 的 -OH）與 N-連結（接 Asn 的 -NH2），半胱胺酸的 -SH 最不易被醣化。
醣化要靠 -OH（Ser、Thr）或 -NH2（Asn），半胱胺酸只有 -SH，故最不易醣化選 A。
逐選項分析
A✓ 正確
半胱胺酸側鏈為硫醇基（-SH），不是典型醣化的接合點。醣化主要透過 O-連結（羥基）或 N-連結（醯胺氮）進行，-SH 一般不參與酵素性醣化，故最不易被醣化。
B✕ 陷阱
絲胺酸側鏈含羥基（-OH），是 O-連結醣化的主要接點之一，醣鏈可接在其羥基上，因此容易被醣化，非本題答案。
C✕ 陷阱
蘇胺酸同樣帶羥基（-OH），與絲胺酸並列為 O-連結醣化的主要受體胺基酸，容易被醣化，故非答案。
D✕ 陷阱
天門冬醯胺酸（Asn）側鏈含醯胺基（-NH2），是 N-連結醣化的核心受體（常見 Asn-X-Ser/Thr 序列），容易被醣化，非本題答案。
蛋白質醣化的連結類型
| 類型 | 受體胺基酸 | 官能基 | 舉例 |
|---|
| O-連結 | Ser、Thr | 羥基 -OH | 黏液蛋白 |
| N-連結 | Asn | 醯胺氮 -NH2 | Asn-X-Ser/Thr 序列 |
| 不易醣化 | Cys | 硫醇基 -SH | 多形成雙硫鍵而非醣化 |
選項刻意把帶羥基的 Ser、Thr 與帶醯胺氮的 Asn 放在一起，誘導考生混淆官能基。關鍵在於辨認哪個側鏈『沒有』醣化用的 -OH 或 -NH2，半胱胺酸的 -SH 才是答案。 
