下列何者常作為抗氧化物且其缺乏時會造成壞血病（scurvy）？

維生素C（ascorbic acid）是膠原蛋白合成中脯胺酸與離胺酸羥化的輔因子，缺乏導致膠原不全而出現壞血病；同時為強力水溶性抗氧化物，可清除自由基。