有關食物與癌症的敘述，下列何者最適當？
A咖啡中的咖啡因屬生物鹼成分，經常喝會增加罹癌風險
B大豆富含異黃酮植物雌激素，適量攝取大豆不會增加罹患乳癌風險正確答案
C所有的蔬菜，特別是紅色和紫色皆可預防胃癌
D血清中25(OH)維生素D高對結腸癌症發生率增加有關聯
答案與詳解
為什麼答案是 B
大豆異黃酮（genistein、daidzein）為植物雌激素，結構與雌激素相似但作用較弱，可競爭性結合受體。流行病學顯示亞洲族群適量攝取大豆不僅不增加乳癌風險，還可能降低發生率。
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大豆異黃酮（genistein、daidzein）為植物雌激素，結構與雌激素相似但作用較弱，可競爭性結合受體。流行病學顯示亞洲族群適量攝取大豆不僅不增加乳癌風險，還可能降低發生率。
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