有關食物與癌症的敘述，下列何者最適當？

大豆異黃酮（genistein、daidzein）為植物雌激素，結構與雌激素相似但作用較弱，可競爭性結合受體。流行病學顯示亞洲族群適量攝取大豆不僅不增加乳癌風險，還可能降低發生率。