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專技高考-營養師膳食療養學111 年第 37 題單選題

經常攝取下列那一套食物組合，最易增加罹癌風險？

A燒烤牛肉串、可樂正確答案
B松阪豬肉飯糰、美式咖啡
C蒜香糯米腸、胡蘿蔔汁
D乾煎雞腿排、紅酒
答案與詳解
A
正確答案
燒烤牛肉串屬高溫燒烤紅肉,可樂為含糖飲料,兩者皆增加致癌風險,組合最危險。

為什麼答案是 A

正確。燒烤牛肉串=高溫燒烤紅肉,產生HCAs與PAHs致癌物;可樂含糖高並含焦糖色素,雙重致癌風險最高。

載入中…

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