關於雙硫鍵（ disulfide bond ）的敘述，下列何者正確？
A雙硫鍵對大部分蛋白質三級結構的穩定性沒有顯著影響
B雙硫鍵是由 2 個甲硫胺酸（ methionine ）共價鍵結所形成
C強還原劑會破壞蛋白質結構中的雙硫鍵正確答案
D雙硫鍵屬於非共價交互作用（ non-covalent interaction ）
答案與詳解
為什麼答案是 C
正確。強還原劑如 β-mercaptoethanol (β-ME)、DTT（Dithiothreitol）會將 -S-S- 還原成兩個 -SH，破壞雙硫鍵，這也是 SDS-PAGE 變性實驗的標準操作。
考點：三級結構穩定考點：Cys vs Met考點：還原劑破壞考點：共價鍵屬性
載入中…
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