雙醣分子（ disaccharide ）為兩個單醣分子（ monosaccharide ）依照特定的方式組合，經縮合反應除去一個水分子而形成。下列何者為麥芽糖（ maltose ）？
AGlcα(1→2)Fru
BGalβ(1→4)Glc
CGlcα(1→4)Glc正確答案
DGlcα(1→1)Glc
答案與詳解
為什麼答案是 C
Glcα(1→4)Glc 正是麥芽糖（maltose），由兩個葡萄糖以 α(1→4) 糖苷鍵連接，為澱粉/肝醣經 α-amylase 水解的產物，屬還原糖。
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