專技高考-獸醫師獸醫普通疾病學108 年第 14 題單選題
當牛隻短時間採食大量澱粉或糖類時，其瘤胃內何種細菌會開始大量增殖，並產生乳酸蓄積，因而導致急性瘤胃過酸？
AEscherichia coli
BStreptococcus bovis正確答案
CStaphylococcus epidermidis
DEnterococcus faecium
B正確答案
急性瘤胃酸中毒首要罪魁是 Streptococcus bovis（牛鏈球菌），快速發酵澱粉產生大量乳酸。
為什麼答案是 B
Streptococcus bovis 是革蘭氏陽性兼性厭氧菌，當牛突然採食大量穀物時，能快速利用澱粉發酵產生乳酸，使瘤胃 pH 急速下降至 5.5 以下，啟動急性瘤胃酸中毒。
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完整詳解
Pro · 無限重點 急性瘤胃酸中毒首要罪魁是 Streptococcus bovis（牛鏈球菌），快速發酵澱粉產生大量乳酸。
看到「牛瘤胃 + 澱粉 + 乳酸蓄積」直接連結 S. bovis，這是反芻獸內科學的經典考點。
逐選項分析
A✕
大腸桿菌主要存在於後段腸道，並非瘤胃酸中毒的主要產乳酸菌，與澱粉快速發酵無關。
B✓ 正確
Streptococcus bovis 是革蘭氏陽性兼性厭氧菌，當牛突然採食大量穀物時，能快速利用澱粉發酵產生乳酸，使瘤胃 pH 急速下降至 5.5 以下，啟動急性瘤胃酸中毒。
C✕
表皮葡萄球菌主要為皮膚常在菌，不是瘤胃內主要菌群，與澱粉發酵及乳酸蓄積無關。
D✕ 陷阱
Enterococcus faecium 雖能產乳酸，但主要為腸道菌且常用作益生菌，並非急性瘤胃酸中毒的主要致病菌；陷阱在於它也是乳酸菌容易誤選。
急性瘤胃酸中毒病程菌相演變
| 階段 | 瘤胃 pH | 主要增殖菌 | 代謝產物 |
|---|
| 正常 | 6.0-7.0 | 纖維分解菌為主 | VFA（乙酸為主） |
| 初期（採食穀物後） | 5.5-6.0 | Streptococcus bovis | 大量乳酸 |
| 惡化期 | <5.0 | Lactobacillus spp. | 持續乳酸蓄積 |
| 終末期 | <4.5 | 耐酸菌取代 | 瘤胃停滯、全身酸血症 |
考生容易看到「乳酸菌」就選 Enterococcus 或 Lactobacillus 類選項。但本題問「短時間採食大量澱粉時開始大量增殖」的菌種，重點在「啟動者」而非「後期接手者」，正解必為 S. bovis。 
