下列何者為穀類的限制胺基酸？
A半胱胺酸（cysteine）
B甲硫胺酸（methionine）
C離胺酸（lysine）正確答案
D色胺酸（tryptophan）
答案與詳解
逐選項解析
A半胱胺酸（cysteine）✕ 錯誤
半胱胺酸為條件必需胺基酸，並非穀類蛋白質的主要限制胺基酸。
B甲硫胺酸（methionine）✕ 易錯陷阱
甲硫胺酸是豆類（如黃豆）的限制胺基酸，常與穀類的限制胺基酸混淆。
C離胺酸（lysine）✓ 正確
D色胺酸（tryptophan）✕ 易錯陷阱
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