專技高考-營養師公共衛生營養學108 年第 11 題單選題
某國小進用的廚工，根據「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」 ，每年要參加多少小時的衛生或營養講習，才符合學校餐飲從業人員的規定？
D正確答案
學校餐飲從業人員每年須參加至少 8 小時衛生或營養講習。
為什麼答案是 D
依「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」，學校餐飲從業人員每年應參加至少 8 小時衛生或營養相關講習，為正確答案。
載入中…
完整詳解
Pro · 無限重點 學校餐飲從業人員每年須參加至少 8 小時衛生或營養講習。
記口訣：學校廚工「8 小時」衛生講習，一天工時概念好記。
逐選項分析
B✕ 陷阱
4 小時是常見誤記，但法規明定為 8 小時，易與一般食品業者講習時數混淆。
D✓ 正確
依「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」，學校餐飲從業人員每年應參加至少 8 小時衛生或營養相關講習，為正確答案。
學校餐飲從業人員衛生管理重點
| 項目 | 規定內容 | 頻率 | 備註 |
|---|
| 衛生或營養講習 | 至少 8 小時 | 每年 | 必要條件 |
| 健康檢查 | 一般體檢含傳染病檢查 | 每年 | 合格才可從業 |
| 個人衛生 | 工作服、帽、口罩 | 每日 | 操作時全程 |
考生常將學校廚工與一般食品業從業人員的講習時數混淆。學校屬特殊場域（服務對象為學童），要求較嚴格，每年 8 小時；答題時要看清是哪個辦法規範。 
