營養師執行醫院飲食之營養監督時，下列何者不屬於應記錄之項目？

營養篩檢是針對住院病人進行營養風險評估，屬於「臨床營養照護」流程的第一步，不屬於飲食供膳監督記錄項目，故為本題答案。