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專技高考-藥師(一)藥劑學與生物藥劑學113 年第 41 題單選題

下列何種方法無法降低產品被氧化？

A阻斷氧化的連鎖反應

B加入適當的螯合劑

C充填惰性氣體於瓶中

D添加氧化劑正確答案

答案與詳解

D

正確答案

防止氧化要做的是「加抗氧化劑」，添加氧化劑只會加速氧化，邏輯顛倒。

逐選項解析

A阻斷氧化的連鎖反應✕ 錯誤

氧化多為自由基連鎖反應，抗氧化劑（如生育酚、BHT、BHA）可捕捉自由基，阻斷連鎖反應傳遞，確實能降低氧化。屬正確防氧化手段。

B加入適當的螯合劑✕ 易錯陷阱

微量金屬離子（Fe、Cu）會催化氧化，加入螯合劑（如EDTA、檸檬酸）可結合金屬離子、抑制其催化作用，屬輔助型抗氧化策略，能降低氧化。

C充填惰性氣體於瓶中✕ 錯誤

D添加氧化劑✓ 正確

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