在牙齦上牙菌斑中，不同醣類被分解後產酸的能力有差異。下列那種醣類被分解後產酸最少？
A葡萄糖（glucose）
B蔗糖（sucrose）
C澱粉（starch）
D山梨醇（sorbitol）正確答案
答案與詳解
為什麼答案是 D
山梨醇為糖醇（sugar alcohol），口腔細菌對它的代謝速率極慢、產酸甚微，屬非／低發酵性甜味劑，因此被廣泛用於防齲口香糖與無糖食品。
考點：單醣易發酵考點：蔗糖致齲最強考點：多醣可發酵考點：糖醇低產酸
載入中…
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