可可脂具有多晶型性（polymorphism），下列何者最安定？
A$\alpha$ -form
B$\beta$ -form正確答案
C$\gamma$ -form
D$\delta$ -form
答案與詳解
為什麼答案是 B
β-form 熔點約 34-35°C，最接近體溫，結晶最緊密、能量最低，為熱力學上最安定的晶型，也是可可脂栓劑製備所追求型態。
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β-form 熔點約 34-35°C，最接近體溫，結晶最緊密、能量最低，為熱力學上最安定的晶型，也是可可脂栓劑製備所追求型態。
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