市售包裝食品的營養標示，對於哪些營養素是以每公克四大卡計算？
A碳水化合物正確答案
B脂肪
C蛋白質正確答案
D維生素
E纖維素
答案與詳解
A、C
正確答案
包裝食品營養標示熱量計算：蛋白質與碳水化合物每公克4大卡，脂肪9大卡，膳食纖維2大卡。
為什麼答案是 A、C
依規定碳水化合物每公克以4大卡計算熱量，為正確選項。
考點：碳水化合物考點：脂肪熱量考點：蛋白質熱量考點：維生素
載入中…
完整詳解
Pro · 無限重點 包裝食品營養標示熱量計算：蛋白質與碳水化合物每公克4大卡，脂肪9大卡，膳食纖維2大卡。
秒殺技巧
直接記憶熱量換算常數：蛋白質與碳水化合物為4，脂肪為9，纖維為2，維生素無熱量，即可秒殺本題。逐選項分析
A碳水化合物✓ 正確
依規定碳水化合物每公克以4大卡計算熱量，為正確選項。
B脂肪熱量✕
脂肪每公克應以9大卡計算熱量，並非題目所問的4大卡。
C蛋白質熱量✓ 正確
依規定蛋白質每公克以4大卡計算熱量，與碳水化合物相同，為正確選項。
D維生素✕
維生素屬於微量營養素，不產生熱量，無每公克熱量換算值。
E膳食纖維✕
膳食纖維（纖維素）每公克應以2大卡計算熱量，並非4大卡。
營養素熱量換算標準表
| 營養素 | 每公克熱量(大卡) | 備註 |
|---|---|---|
| 蛋白質 | 4 | 與碳水化合物相同 |
| 碳水化合物 | 4 | 含糖類 |
| 脂肪 | 9 | 熱量密度最高 |
| 膳食纖維 | 2 | 部分發酵產生熱量 |
| 酒精(乙醇) | 7 | 非必需營養素 |
陷阱提醒
考生易將膳食纖維誤認為與一般碳水化合物相同而誤選，但法規明定膳食纖維每公克僅計2大卡；維生素則完全無熱量，需注意區分。