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農會 農業推廣類家政學11032單選題

食物解凍後,若用不完,要再放進冰箱冷凍。

A○(正確)
B✕(錯誤)正確答案
答案與詳解
B
正確答案
解凍後的食物不可再次冷凍!解凍時易滋生細菌且破壞細胞,反覆冷凍會加速腐敗,用不完請先煮熟再冷凍儲存。

為什麼答案是 B

題幹敘述錯誤,故選此項。正確做法是將用不完的食物先烹調煮熟,放涼後再放入冰箱冷凍儲存。

考點:食品安全考點:正確儲存
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