專技高考-營養師公共衛生營養學109 年第 9 題單選題
教育部透過三級管理來強化校園食品及學校午餐供應品質，下列何者不是屬於三級管理之一？
A學校自主管理
B中央聯合稽查
C地方政府主動督導、監測
D家長或公正人士進行監廚正確答案
D正確答案
校園食品三級管理：學校自主→地方督導→中央稽查，家長監廚屬協助非正式層級。
為什麼答案是 D
家長或公正人士監廚屬於學校自主管理下的協助機制或公民參與，並非三級管理的獨立層級，此為正解。
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完整詳解
Pro · 無限重點 校園食品三級管理：學校自主→地方督導→中央稽查，家長監廚屬協助非正式層級。
記口訣「自主、督導、稽查」三層，家長監廚是輔助機制不算一級。
逐選項分析
A✕
學校自主管理為第一級，由學校自行把關食材驗收、廚房衛生及午餐品質，是最基層也最直接的管理。
B✕
中央聯合稽查為第三級，由教育部會同衛福部、農委會等跨部會進行聯合稽查，屬最高層級督導。
C✕
地方政府主動督導、監測為第二級，由縣市政府教育局、衛生局負責轄內學校午餐的抽查與輔導。
D✓ 正確
家長或公正人士監廚屬於學校自主管理下的協助機制或公民參與，並非三級管理的獨立層級，此為正解。
校園食品及學校午餐三級管理
| 層級 | 執行單位 | 主要任務 | 頻率 |
|---|
| 第一級 | 學校自主管理 | 食材驗收、廚房衛生、供應品質把關 | 每日 |
| 第二級 | 地方政府 | 主動督導、監測、輔導學校 | 定期/不定期 |
| 第三級 | 中央（教育部） | 跨部會聯合稽查 | 專案/年度 |
家長監廚制度確實存在於校園午餐政策中，容易讓考生誤以為是三級之一。但它是「學校自主管理」下的公民參與輔助機制，並非獨立管理層級，考題刻意用實務上存在的制度混淆層級歸屬。 
