專技高考-營養師公共衛生營養學109 年第 18 題單選題
下列那一項檢測項目之結果不會受到飲食的影響？
A前白蛋白（prealbumin）
B血液尿素氮（BUN）
C肌酸酐（creatinine）正確答案
D尿酸（uric acid）
C正確答案
肌酸酐由肌肉代謝產生，反映肌肉量與腎功能，幾乎不受飲食影響。
為什麼答案是 C
肌酸酐來自肌肉中肌酸的代謝，產量與肌肉量成正比，每日排泄量穩定，幾乎不受飲食影響，是評估腎功能與肌肉量的黃金指標。
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完整詳解
Pro · 無限重點 肌酸酐由肌肉代謝產生，反映肌肉量與腎功能，幾乎不受飲食影響。
記口訣：「肌酸酐看腎，不看飯」→ 飲食影響小，是評估腎功能的穩定指標。
逐選項分析
A✕
前白蛋白半衰期僅 2-3 天，是評估短期蛋白質營養狀態的敏感指標，飲食蛋白質攝取不足會快速下降。
B✕ 陷阱
BUN 是蛋白質代謝終產物，高蛋白飲食會使 BUN 上升，低蛋白或飢餓則下降，明顯受飲食影響。
C✓ 正確
肌酸酐來自肌肉中肌酸的代謝，產量與肌肉量成正比，每日排泄量穩定，幾乎不受飲食影響，是評估腎功能與肌肉量的黃金指標。
D✕
尿酸為普林代謝產物，攝取高普林食物（內臟、海鮮、啤酒）會使血中尿酸上升，是痛風飲食控制重點。
生化檢測與飲食關聯性
| 指標 | 來源 | 受飲食影響 | 臨床意義 |
|---|
| 前白蛋白 | 肝臟合成 | 高（短期） | 急性營養狀態 |
| BUN | 蛋白質分解 | 高 | 腎功能+蛋白攝取 |
| 肌酸酐 | 肌肉代謝 | 低（幾乎無） | 腎功能+肌肉量 |
| 尿酸 | 普林代謝 | 高 | 痛風、高普林飲食 |
考生易把 BUN 和 Creatinine 混為一談，兩者都是腎功能指標但飲食敏感度天差地遠。BUN 受高蛋白飲食影響大，Creatinine 才是不受飲食干擾的穩定指標。考選部最愛考這個鑑別點！ 
