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專技高考-營養師公共衛生營養學11513單選題

在每份不超過250大卡的前提下,下列那項食品不符合國民中小學「校園飲品及點心販售範圍」之規定?

A含有占總熱量15%飽和脂肪的麵包正確答案
B含有占總熱量20%糖做成的豆漿
C含有占總熱量25%的油與糖(5%飽和脂肪+10%不飽和脂肪+10%糖)做成的餅乾
D含有占總熱量35%的油與糖(20%不飽和脂肪+15%糖)做成的餅乾
答案與詳解
A
正確答案
答案為A。每份不超過250大卡時,一般食品的飽和脂肪熱量仍須在總熱量10%以下,A麵包的飽和脂肪占15%,因此不符合。B豆漿的添加糖20%適用30%以下例外;C、D餅乾的油糖合計及個別比例均符合校園烘焙食品特別門檻。

為什麼答案是 A

不符合,故為答案。麵包屬校園烘焙食品,但仍須符合飽和脂肪熱量不超過總熱量10%的規定;本選項為15%,已超標。

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