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專技高考-營養師公共衛生營養學1154單選題

餅乾營養標示列出每份碳水化合物16公克、糖8公克、膳食纖維3公克,此餅乾碳水化合物提供的熱量為幾大卡?

A64
B120
C58正確答案
D70
答案與詳解
C
正確答案
營養標示碳水化合物熱量計算:扣除膳食纖維後×4大卡。(16-3)×4=52?實際為糖+其他可消化碳水×4+纖維×2=52+6=58

為什麼答案是 C

依我國食品營養標示規定:可消化碳水化合物(16-3=13g)×4大卡 + 膳食纖維3g×2大卡 = 52+6 = 58大卡。糖8g已包含在碳水16g內,不另計。

考點:纖維熱量陷阱考點:數值離譜考點:碳水熱量計算考點:係數錯用
載入中…

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黑皮