專技高考-營養師公共衛生營養學112 年第 16 題單選題
將各類糧食供給量換算成每人每日營養素供應量，用以評估國人營養狀況，前述資料之性質為何？
AFood Availability正確答案
BAdequate Intakes
CDietary Intakes
DEstimated Average Requirement
A正確答案
糧食供給量資料屬於食物可獲量 (Food Availability)，非實際攝取量。
為什麼答案是 A
Food Availability（食物可獲量）是以國家總糧食供給量除以總人口數，估算每人每日可獲得的食物與營養素量，屬供給面指標，常用於國際比較與趨勢分析。
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完整詳解
Pro · 無限重點 糧食供給量資料屬於食物可獲量 (Food Availability)，非實際攝取量。
看到「糧食供給量換算」就是 Food Availability，國家層級的供給面資料。
逐選項分析
A✓ 正確
Food Availability（食物可獲量）是以國家總糧食供給量除以總人口數，估算每人每日可獲得的食物與營養素量，屬供給面指標，常用於國際比較與趨勢分析。
B✕
Adequate Intakes（足夠攝取量, AI）是膳食營養素參考攝取量 (DRIs) 中的一項標準值，用於科學證據不足無法訂 RDA 時，屬需求面而非供給面。
C✕ 陷阱
Dietary Intakes（膳食攝取量）是透過 24 小時回憶法、飲食紀錄等調查個人實際吃下的食物量，屬實際攝取面資料，與糧食供給面資料不同，易被誤選。
D✕
Estimated Average Requirement（平均需求量, EAR）為 DRIs 指標，指滿足族群中 50% 健康人需求之營養素量，屬需求評估標準，非糧食供給資料。
營養資料三大層級
| 層級 | 代表資料 | 資料來源 | 用途 |
|---|
| 國家供給面 | Food Availability | 糧食平衡表 (FBS) | 趨勢比較、政策規劃 |
| 家戶面 | Household Food Consumption | 家戶記帳 | 家庭消費型態 |
| 個人攝取面 | Dietary Intakes | 24hr 回憶/飲食紀錄 | 個人營養評估 |
最容易誤選 C. Dietary Intakes，因「每人每日營養素」聽起來像個人攝取。但關鍵在「糧食供給量換算」—資料來源是糧食平衡表的供給數據，並非調查個人真正吃了什麼，故屬 Food Availability。 
