專技高考-營養師公共衛生營養學112 年第 17 題單選題
下列何種飲食評估方法執行調查時,其訪視調查員間的偏差會最低?
A飲食頻率法
B24 小時回憶法
C飲食記錄法正確答案
D盤存法
C正確答案
飲食記錄法由受訪者自行記錄,調查員介入最少,訪員間偏差最低。
為什麼答案是 C
飲食記錄法由受訪者於進食當下自行記錄食物種類與份量,訪員僅做事前說明與事後核對,介入程度最低,訪員間偏差最小。
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完整詳解
Pro · 無限重點 飲食記錄法由受訪者自行記錄,調查員介入最少,訪員間偏差最低。
關鍵字「訪員間偏差」→ 看誰最不需要訪員介入 → 自記式的飲食記錄法。
逐選項分析
A✕
飲食頻率法需訪員引導受訪者回憶各類食物攝取頻率,訪員提問方式、誘答技巧差異會造成訪員間偏差。
B✕ 陷阱
24 小時回憶法高度依賴訪員的詢問技巧、食物份量提示與追問深度,訪員間偏差最大,是常見陷阱選項。
C✓ 正確
飲食記錄法由受訪者於進食當下自行記錄食物種類與份量,訪員僅做事前說明與事後核對,介入程度最低,訪員間偏差最小。
D✕
盤存法需訪員實地清點家戶食物存量與進出貨,計算測量過程受訪員操作差異影響,仍有訪員間偏差。
飲食評估方法 vs 訪員偏差
| 方法 | 資料來源 | 訪員介入 | 訪員間偏差 |
|---|
| 飲食頻率法 FFQ | 受訪者回答頻率 | 中 | 中 |
| 24 小時回憶法 | 訪員詢問昨日飲食 | 高 | 高 |
| 飲食記錄法 | 受訪者當下自記 | 低 | 最低 |
| 盤存法 | 清點家戶食物 | 中高 | 中 |
學生常誤以為 24 小時回憶法「標準化問卷」偏差較低,但其實回憶法高度依賴訪員的追問與份量提示技巧,反而是訪員間偏差最大的方法。記住:自記式 > 訪員詢問式 (偏差低到高)。