某工廠每日三餐供膳，高教授欲了解工廠伙食供應狀況，宜採用下列那一項膳食調查法？

盤存法 (food inventory / food account method) 透過記錄食材期初庫存、進貨、期末庫存，計算團體期間內食物消耗量，是評估團體供膳最常用方法。