專技高考-營養師公共衛生營養學113 年第 11 題單選題
聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO）估計各國food supply，採用下列何種資料來源？
A營養調查
B糧食平衡表正確答案
C食品流通履歷管理
D家庭收支調查
B正確答案
FAO 估計各國糧食供應量採用「糧食平衡表 (Food Balance Sheet)」作為核心資料來源。
為什麼答案是 B
糧食平衡表 (Food Balance Sheet, FBS) 由 FAO 統整各國糧食生產、進出口、庫存、損耗，計算每人每日可獲得熱量與營養素，是估計各國 food supply 的標準工具。
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完整詳解
Pro · 無限重點 FAO 估計各國糧食供應量採用「糧食平衡表 (Food Balance Sheet)」作為核心資料來源。
看到「FAO + food supply + 國家層級」就鎖定糧食平衡表，這是國際公衛營養界共識。
逐選項分析
A✕ 陷阱
營養調查（如 NHANES、台灣 NAHSIT）是針對個人實際攝取量的抽樣調查，反映「intake」而非「supply」，且為國家內部資料，非 FAO 跨國比較使用。
B✓ 正確
糧食平衡表 (Food Balance Sheet, FBS) 由 FAO 統整各國糧食生產、進出口、庫存、損耗，計算每人每日可獲得熱量與營養素，是估計各國 food supply 的標準工具。
C✕
食品流通履歷管理屬於食品安全溯源系統（產地到餐桌追蹤），目的在追溯與安全管理，與國家整體糧食供應量估算無關。
D✕ 陷阱
家庭收支調查反映家戶層級的食物購買與消費支出，屬國家經濟統計，非 FAO 用以估計糧食供應的跨國資料來源。
營養資料來源層級對照
| 資料來源 | 層級 | 測量內容 | 代表用途 |
|---|
| 糧食平衡表 FBS | 國家 | 供應量 supply | FAO 跨國比較 |
| 家庭收支調查 | 家戶 | 購買/消費支出 | 經濟與飲食型態 |
| 營養調查 NAHSIT | 個人 | 實際攝取 intake | 營養素缺乏評估 |
| 飲食記錄/24hr回憶 | 個人 | 精準攝取量 | 臨床/研究 |
本題陷阱在於混淆「供應 supply」「消費 consumption」「攝取 intake」三個層級。FAO 關注的是國家糧食供應量（巨觀），而 A、D 屬於家戶或個人層級（微觀），考生若沒分清資料層級就會誤選。 
