專技高考-營養師 113 年 · 第 41 題 專技高考-營養師 公共衛生營養學 113 年 第 41 題 單選題
依據民國102～105年國民營養健康狀況變遷調查結果，有關國人脂溶性維生素攝取狀況之敘述，下列何者正確？ A 維生素A較接近建議量 正確答案
B 維生素D較接近建議量
C 維生素E較接近建議量
D 維生素A、D、E皆符合DRIs 建議量
A 正確答案
102-105年國民營養調查顯示，國人脂溶性維生素中以維生素A攝取較接近建議量，D與E普遍不足。
為什麼答案是 A 正確。依102-105年國民營養健康狀況變遷調查，維生素A因國人攝取深綠色及橘黃色蔬菜（如胡蘿蔔、地瓜）和動物肝臟仍有一定量，攝取狀況最接近DRIs建議量。
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完整詳解 Pro · 無限 重點 102-105年國民營養調查顯示，國人脂溶性維生素中以維生素A攝取較接近建議量，D與E普遍不足。
口訣：「A接近、D最缺、E也不夠」。國人普遍曬太陽不足→D缺；植物油攝取分布不均→E缺。
逐選項分析 A ✓ 正確
正確。依102-105年國民營養健康狀況變遷調查，維生素A因國人攝取深綠色及橘黃色蔬菜（如胡蘿蔔、地瓜）和動物肝臟仍有一定量，攝取狀況最接近DRIs建議量。
B ✕ 陷阱
錯誤。維生素D是國人最缺乏的脂溶性維生素之一，主因戶外日曬不足、防曬意識高，加上飲食中富含D的食物（深海魚、蛋黃）攝取有限，普遍低於建議量。
C ✕
錯誤。維生素E攝取量也普遍未達建議量，主要來源為植物油、堅果類，但國人堅果攝取頻率偏低，導致攝取不足。
D ✕ 陷阱
錯誤。國人脂溶性維生素中只有A較接近建議量，D和E皆未達DRIs建議量，並非全部符合。此選項為誘答陷阱。
102-105年國人脂溶性維生素攝取狀況 維生素 攝取狀況 主要食物來源 缺乏原因 維生素A ✅ 較接近建議量 肝臟、深綠橘黃色蔬菜 攝取相對足夠 維生素D ❌ 普遍不足 深海魚、蛋黃、日曬合成 日曬不足、防曬過度 維生素E ❌ 普遍不足 植物油、堅果、種子 堅果攝取頻率低 維生素K 尚可 深綠色蔬菜、發酵食品 蔬菜攝取仍可
脂溶性維生素 A、D、E 三兄弟在國人攝取狀況上完全不同調。維生素 A 因為國人飲食中深色蔬菜、肝臟等來源充足，攝取量最接近建議值;但維生素 D 受限於日曬不足與飲食來源少，加上維生素 E 在烹調過程易流失，這兩者普遍攝取不足。判斷關鍵在於「別用刻板印象一竿子打翻」——看到脂溶性維生素不能直覺認為全部都缺或全部都夠，而要記住 A 是相對充足的例外。考選部最愛設「全部符合」的選項來誘導,實際上只有 D 和 E 才是真正的紅字項目。 
