專技高考-營養師公共衛生營養學113 年第 17 題單選題
下列那一項膳食調查法可以採用限制型問卷？
A24小時回憶法
B飲食頻率法正確答案
C盤存法
D飲食記錄法
B正確答案
限制型問卷（限定食物清單）是飲食頻率法 FFQ 的特色，透過固定食物表詢問食用頻率。
為什麼答案是 B
飲食頻率法（FFQ）會列出固定食物清單，詢問每項食物在特定期間的食用頻率，正是「限制型問卷」的代表，也可設計成半定量型。
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完整詳解
Pro · 無限重點 限制型問卷（限定食物清單）是飲食頻率法 FFQ 的特色，透過固定食物表詢問食用頻率。
看到「限制型問卷」直接想 FFQ 飲食頻率法，因為它本來就是用「固定食物清單」設計。
逐選項分析
A✕
24 小時回憶法是請受訪者回憶前一天所有吃過的食物，屬「開放式」訪談，不限制食物項目，無法用限制型問卷。
B✓ 正確
飲食頻率法（FFQ）會列出固定食物清單，詢問每項食物在特定期間的食用頻率，正是「限制型問卷」的代表，也可設計成半定量型。
C✕
盤存法（食物盤存法）是計算家庭食物進出存量推估攝取量，屬家庭層級調查，不使用問卷形式。
D✕ 陷阱
飲食記錄法是讓受訪者即時記錄所有吃下的食物（秤重或估量），屬開放式記錄，無預設食物清單。
膳食調查法 × 問卷型態
| 方法 | 型態 | 食物清單 | 用途 |
|---|
| 24小時回憶法 | 開放式訪談 | 無 | 個人短期攝取 |
| 飲食頻率法 FFQ | 限制型問卷 | 有（固定） | 長期習慣、流病研究 |
| 飲食記錄法 | 開放式記錄 | 無 | 個人精確攝取 |
| 盤存法 | 家庭存量計算 | 無 | 家戶食物供應 |
飲食頻率法 FFQ 的核心設計是先列出固定食物清單，再讓受訪者勾選每項吃多久一次。這種「把食物項目限制在表單內」的做法就叫限制型問卷,跟熱量限制或對象限制無關。相對的,24小時飲食回憶法是開放式,受訪者想到什麼就報什麼;食物秤重法是即時記錄當下吃的份量。判斷關鍵:看調查工具是否事先框好食物範圍—框好就是限制型,讓受訪者自由報就是開放型。 
