依據民國107年之素食飲食指南手冊建議，以每日2,000大卡為基準，下列敘述何者錯誤？
A奶素與奶蛋素人口，每日均建議攝取1.5份乳品類
B所有素食者，每日均建議攝取1份以上鈣質較高的豆製品，如豆乾、傳統豆腐
C所有素食者，每日均建議攝取1份堅果種子類
D吃全素者，每日應攝取4份蔬菜，2份水果正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A奶素與奶蛋素人口，每日均建議攝取1.5份乳品類✕ 錯誤
正確。奶素與奶蛋素者因可攝取乳品，指南建議每日1.5份乳品類（如鮮奶240ml為1份），確保鈣質與蛋白質來源。
B所有素食者，每日均建議攝取1份以上鈣質較高的豆製品，如豆乾、傳統豆腐✕ 錯誤
正確。素食者鈣質易缺乏，指南特別建議所有素食者每日至少1份高鈣豆製品（傳統豆腐、豆乾），補充植物性鈣質。
C所有素食者，每日均建議攝取1份堅果種子類✕ 錯誤
D吃全素者，每日應攝取4份蔬菜，2份水果✓ 正確
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