下列何種因子存在下最可能誘發蛋白質結構中雙硫鍵（disulfide bond）的形成？
A蛋白水解酶
B維生素 C
C氧氣正確答案
D維生素 E
答案與詳解
為什麼答案是 C
氧氣為氧化劑，可將兩個半胱胺酸殘基的 -SH（硫氫基）氧化脫氫形成 -S-S-（雙硫鍵），這是蛋白質三級結構穩定的重要共價鍵。
考點：胜肽鍵水解考點：抗氧化劑考點：氧化形成雙硫鍵考點：脂溶性抗氧化劑
載入中…
氧氣為氧化劑，可將兩個半胱胺酸殘基的 -SH（硫氫基）氧化脫氫形成 -S-S-（雙硫鍵），這是蛋白質三級結構穩定的重要共價鍵。
