肝臟是人體最大的代謝器官包含營養素及物質的轉換，下列何種代謝反應不在肝臟進行？

7-脫氫膽固醇在「皮膚表皮層」經 UVB 照射轉為膽鈣化醇(Vit D3)，再到肝臟羥化成 25-(OH)D3、腎臟羥化成 1,25-(OH)2D3。第一步轉換是皮膚不是肝臟。