以碘酸處理尿液試紙以避免大量維生素C造成干擾，其原理為何？

維生素C（抗壞血酸）是強還原劑，會干擾尿液試紙上多項依氧化反應呈色的項目（如潛血、葡萄糖、亞硝酸鹽、膽紅素）。碘酸先把維生素C氧化成去氫抗壞血酸，使其失去還原力，避免干擾。