當人類食入下列何種產品，最不可能感染 Campylobacter jejuni？
A生雞肉
B生鴨肉
C生牛乳
D生魚片正確答案
答案與詳解
D
正確答案
空腸彎曲桿菌主要宿主為家禽與家畜，生魚片非其傳染源，故食入生魚片最不可能感染。
為什麼答案是 D
空腸彎曲桿菌主要存在於溫血禽畜腸道，魚類非其主要宿主，故生魚片最不可能成為感染源。
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完整詳解
Pro · 無限重點 空腸彎曲桿菌主要宿主為家禽與家畜，生魚片非其傳染源，故食入生魚片最不可能感染。
秒殺技巧
彎曲桿菌愛禽畜，雞鴨生乳是高風險；魚類水產非宿主，生魚片最不可能感染。逐選項分析
A✕
雞肉是空腸彎曲桿菌最主要的自然宿主與帶原者，食入未煮熟的生雞肉極易感染。
B✕
鴨肉等家禽同樣是空腸彎曲桿菌的重要帶原者，未煮熟食用具極高感染風險。
C✕
牛隻腸道亦帶有此菌，未經巴斯德殺菌的生牛乳是常見的傳播媒介，具高感染風險。
D✓ 正確
空腸彎曲桿菌主要存在於溫血禽畜腸道，魚類非其主要宿主，故生魚片最不可能成為感染源。
空腸彎曲桿菌 (Campylobacter jejuni) 常見感染來源與風險
| 食品類別 | 代表產品 | 感染風險 | 原因說明 |
|---|---|---|---|
| 家禽肉類 | 生雞肉、生鴨肉 | 極高 | 家禽為主要自然宿主與帶原者 |
| 未經殺菌乳品 | 生牛乳 | 高 | 牛隻腸道帶原，擠乳過程易受糞便汙染 |
| 水產海鮮 | 生魚片 | 極低/不可能 | 魚類非溫血動物，非此菌主要宿主 |
陷阱提醒
考生易將所有「生食」風險混為一談。需注意空腸彎曲桿菌有特定的宿主偏好（溫血禽畜），並非所有生食（如生魚片）都會感染此菌，生魚片主要風險為海洋弧菌或寄生蟲。