專技高考-獸醫師獸醫公共衛生學115 年第 77 題單選題
依共通性事業廢棄物再利用管理辦法,廚餘需直接再利用於飼料用途者,應經何種條件之蒸煮處理?
A達中心溫度 65℃經 2 小時
B達中心溫度 70℃經 2 小時
C達中心溫度 80℃經 1 小時
D達中心溫度 90℃經 1 小時正確答案
D正確答案
廚餘再利用為飼料需經高溫蒸煮,中心溫度達90℃並維持1小時,以確實殺滅病原體。
逐選項解析
A達中心溫度 65℃經 2 小時✕ 錯誤
65℃ 經 2 小時為一般食品或較低風險之殺菌條件,不符廚餘作為飼料之嚴格防疫蒸煮標準。
B達中心溫度 70℃經 2 小時✕ 錯誤
70℃ 經 2 小時同樣未達現行廚餘飼料化之高溫蒸煮法定要求,無法確保殺滅高風險病原。
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