根據優良農產品水產品項目驗證基準規定，有關魚介類水產品沙門氏桿菌的檢驗基準，下列何者正確？
A10 MPN/g
B5 MPN/g
C1 MPN/g
D陰性正確答案
答案與詳解
D
正確答案
魚介類水產品的沙門氏桿菌檢驗基準為陰性，並非以 MPN/g 數值表示；故應選 D。
為什麼答案是 D
魚介類水產品之沙門氏桿菌檢驗基準為陰性，表示檢驗不得檢出，符合題目所問規定。
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完整詳解
Pro · 無限重點 魚介類水產品的沙門氏桿菌檢驗基準為陰性，並非以 MPN/g 數值表示；故應選 D。
秒殺技巧
看到沙門氏桿菌這類病原性食中毒菌，優良農產品驗證基準通常要求不得檢出，直接選「陰性」。逐選項分析
A✕ 陷阱
本選項以 10 MPN/g 表示沙門氏桿菌基準，但本題規定採不得檢出的陰性標準，故不正確。
B✕ 陷阱
本選項以 5 MPN/g 作為檢驗基準，與魚介類水產品沙門氏桿菌應為陰性的規定不符。
C✕ 陷阱
本選項以 1 MPN/g 表示可接受限量，然而沙門氏桿菌基準並非容許特定 MPN 數值，而是要求陰性。
D✓ 正確
魚介類水產品之沙門氏桿菌檢驗基準為陰性，表示檢驗不得檢出，符合題目所問規定。
魚介類水產品沙門氏桿菌基準
| 檢驗項目 | 基準表示 | 判斷 |
|---|---|---|
| 沙門氏桿菌 | 陰性 | 不得檢出，選 D |
| A至C所列數值 | 10、5、1 MPN/g | 非本題正確基準 |
陷阱提醒
本題以 10、5、1 MPN/g 等數值干擾判斷，容易把一般微生物定量標準與沙門氏桿菌的不得檢出要求混淆。看到病原性食中毒菌，應先確認基準是數值限量或陰性要求。