依據臺灣優良農產品驗證管理辦法對生鮮蛋品、液蛋與皮蛋之檢驗項目、方法與標準之規定沙氏桿菌（salmonella）污染之標準分別為何？
A皆為陰性正確答案
B CFU/g 以下、陰性與 10 MPN/g 以下
C陰性、 CFU/g 以下與10 MPN/g 以下
D CFU/g 以下、10 MPN/g 以下與陰性
答案與詳解
逐選項解析
A皆為陰性沙門氏菌零容忍✓ 正確
正解。沙門氏桿菌是重要的人畜共通病原菌，蛋品為其常見污染源，依CAS優良農產品驗證標準，生鮮蛋品、液蛋、皮蛋三類產品的沙門氏桿菌標準皆為「陰性」（不得檢出）。
B$5 \times 10^{3}$ CFU/g 以下、陰性與 10 MPN/g 以下檢驗項目混淆✕ 易錯陷阱
錯誤。5×10³ CFU/g 是「生菌數」標準，10 MPN/g 是「大腸桿菌群」標準，並非沙門氏桿菌。此選項把不同檢驗項目的數值混淆。
C陰性、 $5 \times 10^{3}$ CFU/g 以下與10 MPN/g 以下✕ 易錯陷阱
D$5 \times 10^{3}$ CFU/g 以下、10 MPN/g 以下與陰性✕ 易錯陷阱
立即註冊,看完整詳解
這題的完整詳解,註冊就能看 · 每天 2 題免費
- 完整逐選項解析
- 秒殺解題技巧與破題關鍵
- 關鍵知識表整理
- 陷阱與易錯提醒
- 同考點歷屆題庫連續刷題與錯題本
立即註冊觀看完整詳解 已有帳號?登入
