肉雞疑有家禽霍亂症狀，經判定為疑禽者，應依屠宰衛生檢查獸醫師指示予以：

正解。屠宰衛生檢查規則明定，家禽疑有家禽霍亂等疾病，經判定為疑禽者，應依屠宰衛生檢查獸醫師指示予以稽留，等待縝密檢查、檢驗或處理後再判定。