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專技高考-獸醫師獸醫公共衛生學107 年第 42 題單選題

優良農產品蛋品項目驗證基準中，規定蛋品的冷藏運輸是要在多少℃下進行？

A25

B18

C12

D7正確答案

答案與詳解

D

正確答案

優良農產品(CAS)蛋品驗證基準規定，蛋品冷藏運輸須在 7°C 以下進行，確保鮮度與微生物控制。

為什麼答案是 D

7°C 以下為標準冷藏溫度，CAS 蛋品驗證基準明訂蛋品冷藏運輸須維持於 7°C 以下，可有效抑制沙門氏菌等致病菌生長。

考點：常溫非冷藏考點：冷涼非冷藏考點：涼藏≠冷藏考點：CAS蛋品冷鏈

載入中…

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