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專技高考-獸醫師獸醫公共衛生學10775單選題

關於家畜屠宰場預冷室設施之敘述,下列何者正確?

A應能使屠體中心溫度於屠後18小時內降至攝氏7至10度
B應能使屠體中心溫度於屠後4小時內降至攝氏0至5度
C應能使屠體中心溫度於屠後8小時內降至攝氏0至2度
D應能使屠體中心溫度於屠後18小時內降至攝氏0至5度正確答案
答案與詳解
D
正確答案
家畜屠宰場預冷室的秒記數字:屠體中心溫度須於屠後18小時內降至0至5℃。

為什麼答案是 D

正確。家畜屠宰場預冷設施應能使屠體中心溫度於屠後18小時內降至攝氏0至5度,時間與溫度範圍皆完全符合規定。

考點:溫度錯考點:時間錯考點:雙數錯考點:預冷標準
載入中…

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