依據屠宰場設置標準，家禽屠宰場設施中之預冷裝置應能使屠體中心溫度於屠後4小時內降至攝氏多少度以下？

正解。依屠宰場設置標準，家禽屠宰場預冷裝置須使屠體中心溫度於屠後4小時內降至攝氏7度以下，符合冷鏈管理與食品安全衛生原則。