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專技高考-獸醫師獸醫公共衛生學11133單選題

有關食品中乳、肉、蛋品及水產品的微生物衛生要求,應依循下列何種法規?

A一般食品類衛生標準
B生食用食品類衛生標準
C食品中污染物質及毒素衛生標準
D食品中微生物衛生標準正確答案
答案與詳解
D
正確答案
乳、肉、蛋、水產品等食品的微生物衛生要求,統一適用「食品中微生物衛生標準」規範。

為什麼答案是 D

依食品安全衛生管理法第17條訂定,規範食品中微生物及其毒素、代謝物限量,涵蓋乳肉蛋水產品等。

載入中…

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