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專技高考-獸醫師獸醫公共衛生學111 年第 37 題單選題

依屠宰衛生檢查規則規定，家畜屠體、內臟有下列何種情形，經判定為加熱後合格或冷凍後合格者，應經屠宰衛生檢查獸醫師監督加熱或冷凍後，方得供食用？

A嚴重之牛肉囊蟲

B嚴重之豬肉囊蟲

C弓蟲症正確答案

D嚴重之黃疸病

答案與詳解

C

正確答案

依《屠宰衛生檢查規則》，僅有「中度或輕度」之囊蟲病及「弓蟲病」，經監督加熱或冷凍處理後方可供食用；嚴重病變則不合格。

為什麼答案是 C

依《屠宰衛生檢查規則》第13條第2款明文規定，家畜屠體、內臟有「弓蟲病」情形，經判定為加熱或冷凍後合格者，經監督處理後方得供食用。

考點：牛肉囊蟲判定考點：豬肉囊蟲判定考點：弓蟲病處置考點：黃疸病處置

載入中…

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