屠宰場屠宰作業準則由下列何者訂定？
A中央農業主管機關正確答案
B中央衛生主管機關
C財團法人中央畜產會
D轄區直轄市、縣（市）動物防疫機關
答案與詳解
逐選項解析
A中央農業主管機關訂定機關✓ 正確
正解。畜牧法明定屠宰場屠宰家畜、家禽時應符合屠宰作業準則，而該作業準則由中央主管機關訂定；在本考點脈絡中就是中央農業主管機關。
B中央衛生主管機關衛生混淆✕ 易錯陷阱
中央衛生主管機關雖與食品衛生、人員健康、食用安全有關，但本題問的是屠宰作業準則的訂定權。屠宰場管理屬畜牧法體系，不是由衛生主管機關訂定。
C財團法人中央畜產會✕ 易錯陷阱
D轄區直轄市、縣（市）動物防疫機關✕ 易錯陷阱
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