依據屠宰作業準則，家畜禽屠宰時，脫毛劑之使用應符合下列何機關之規定？

正確。屠宰作業準則明定，採用脫毛劑脫毛者，其脫毛劑應符合衛生主管機關之規定。考選部最愛考「屠宰由農業管，但食品衛生材料由衛生管」。