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專技高考-獸醫師獸醫公共衛生學10731單選題

依據屠宰衛生檢查規則,屠宰衛生檢查時若發現家畜或家禽屠體呈顯著放血不完全,應如何判定?

A切除瘀血部分後判合格
B稽留
C不合格正確答案
D冷藏後合格
答案與詳解
C
正確答案
屠體若呈顯著放血不完全,屬整體衛生風險,不是局部修整問題,應直接判定不合格。

為什麼答案是 C

屠宰衛生檢查規則對家畜屠體明列「顯著放血不完全之屠體」屬不合格;家禽屠體亦將「放血不全者」列入不合格情形。因此本題應判定不合格。

考點:局部切除考點:稽留判定考點:不合格考點:冷藏誤用
載入中…

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