若牛乳之酸度在0.14%～0.16%之間，下列敘述何者正確？
A酒精試驗陽性乳
B牛之體內鹽類失去平衡乳
C屬於牛乳的自然酸度正確答案
D感染乳房炎之牛乳
答案與詳解
為什麼答案是 C
新鮮正常牛乳因含酪蛋白、磷酸鹽、檸檬酸鹽及二氧化碳等，本身即帶有約0.14～0.16%的滴定酸度（以乳酸計），稱為自然酸度，屬正常範圍，正確。
考點：酒精試驗考點：鹽類失衡乳考點：自然酸度考點：乳房炎乳
載入中…
新鮮正常牛乳因含酪蛋白、磷酸鹽、檸檬酸鹽及二氧化碳等，本身即帶有約0.14～0.16%的滴定酸度（以乳酸計），稱為自然酸度，屬正常範圍，正確。
