若牛乳之酸度在0.14%～0.16%之間，下列敘述何者正確？
A酒精試驗陽性乳
B牛之體內鹽類失去平衡乳
C屬於牛乳的自然酸度正確答案
D感染乳房炎之牛乳
答案與詳解
逐選項解析
A酒精試驗陽性乳✕ 易錯陷阱
酒精試驗陽性代表牛乳酸度過高（通常>0.18%）或鹽類不平衡，蛋白質遇酒精凝結。0.14～0.16%仍屬正常，酒精試驗應為陰性，故錯誤。
B牛之體內鹽類失去平衡乳✕ 錯誤
鹽類失衡乳（如初乳、末乳或乳房炎乳）會導致酒精試驗陽性，但其本身酸度未必異常升高。題目單純給正常酸度範圍，無法判定為鹽類失衡，故錯誤。
C屬於牛乳的自然酸度✓ 正確
D感染乳房炎之牛乳✕ 易錯陷阱
立即註冊,看完整詳解
這題的完整詳解,註冊就能看 · 每天 2 題免費
- 完整逐選項解析
- 秒殺解題技巧與破題關鍵
- 關鍵知識表整理
- 陷阱與易錯提醒
- 同考點歷屆題庫連續刷題與錯題本
立即註冊觀看完整詳解 已有帳號?登入
