依據優良農產品驗證管理辦法，臘肉產品中亞硝酸鹽殘留限量為多少ppm？
A100
B90
C80
D70正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A100✕ 易錯陷阱
100 ppm 高於臘肉／培根驗證基準所列亞硝酸鹽殘留限量。本題問的是殘留量上限，不是食品添加時的使用量或其他國家標準，考選部常用較大的整數製造混淆。
B90✕ 易錯陷阱
90 ppm 並非臘肉產品亞硝酸鹽殘留限量。這類題目沒有複雜計算，重點是記住檢驗基準表中臘肉／培根的保色劑項目：亞硝酸鹽為 70 ppm 以下。
C80✕ 易錯陷阱
D70✓ 正確
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