依據優良農產品水產品項目驗證基準，冷凍水產品的中心溫度必須達到攝氏多少度以下？
A-18正確答案
B-7
C-25
D-50
答案與詳解
為什麼答案是 A
正解。依優良農產品（CAS）水產品項目驗證基準，冷凍水產品中心溫度須達 -18°C 以下，與國際 Codex、我國食品良好衛生規範（GHP）冷凍食品定義一致。
考點：冷凍標準考點：冷藏範圍考點：過度要求考點：超低溫
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正解。依優良農產品（CAS）水產品項目驗證基準，冷凍水產品中心溫度須達 -18°C 以下，與國際 Codex、我國食品良好衛生規範（GHP）冷凍食品定義一致。
