動物屠體、內臟及其分切物自屠宰場運出交付食品業者生產供人食用之產物，依法由下列何者進行衛生查核？

屠體、內臟運出屠宰場交付食品業者後即屬『食品』，依食品安全衛生管理法由衛生主管機關（衛福部/地方衛生局）進行衛生查核。