依據食品中微生物衛生標準，鮮乳產品中測得微生物菌量或其毒素的含量，下列何者符合規定？
A單核球增多性李斯特菌（Listeria monocytogenes）菌量為1 CFU/mL
B沙門氏桿菌（Salmonella）菌量為1 CFU/mL
C腸桿菌科（Enterobacteriaceae）菌量為1 CFU/mL正確答案
D金黃色葡萄球菌腸毒素（Staphylococcus aureus enterotoxin）含量為1 ng/mL
答案與詳解
為什麼答案是 C
腸桿菌科為衛生指標菌（非病原），反映殺菌後污染程度。鮮乳產品腸桿菌科限量為 10 CFU/mL（m值），1 CFU/mL 合格。
考點：李斯特菌零檢出考點：沙門氏菌零檢出考點：衛生指標菌限量考點：腸毒素零檢出
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