依據食品中微生物衛生標準，鮮乳產品中測得微生物菌量或其毒素的含量，下列何者符合規定？
A單核球增多性李斯特菌（Listeria monocytogenes）菌量為1 CFU/mL
B沙門氏桿菌（Salmonella）菌量為1 CFU/mL
C腸桿菌科（Enterobacteriaceae）菌量為1 CFU/mL正確答案
D金黃色葡萄球菌腸毒素（Staphylococcus aureus enterotoxin）含量為1 ng/mL
答案與詳解
逐選項解析
A單核球增多性李斯特菌（Listeria monocytogenes）菌量為1 CFU/mL李斯特菌陰性✕ 易錯陷阱
單核球增多性李斯特菌屬致病菌，鮮乳（即食乳品）標準為n=5各25 mL皆陰性，測得1 CFU/mL即檢出，不符合規定。
B沙門氏桿菌（Salmonella）菌量為1 CFU/mL沙門氏菌陰性✕ 易錯陷阱
沙門氏桿菌為食品中最嚴格管制的致病菌，標準為陰性、不得檢出，測得1 CFU/mL即違規。
C腸桿菌科（Enterobacteriaceae）菌量為1 CFU/mL✓ 正確
D金黃色葡萄球菌腸毒素（Staphylococcus aureus enterotoxin）含量為1 ng/mL✕ 易錯陷阱
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