依據屠宰場設置標準，預冷裝置應能使雞隻屠體中心溫度於屠後4小時內降至攝氏幾度以下？

正確。依屠宰場設置標準，家禽屠宰場之預冷裝置，應能使屠體中心溫度於屠後4小時內降至攝氏7度以下，這是本題唯一關鍵數字。