依據屠宰作業準則，為確保屠體適合供人食用，下列何者應負責實施屠宰場微生物污染之抽驗？
A環境保護主管機關
B屠宰場正確答案
C衛生主管機關
D農業主管機關
答案與詳解
逐選項解析
A環境保護主管機關環保職掌✕ 錯誤
環境保護主管機關主要處理環境污染、廢水、廢棄物、空氣污染等議題。屠體是否因作業流程受到微生物污染，屬於屠宰衛生與肉品安全管理，不是環保機關負責實施抽驗。
B屠宰場自主管理✓ 正確
屠宰作業準則的考點是「自主管理」：為確保屠體及內臟適合供人食用，屠宰場應依中央主管機關規定，實施微生物污染抽驗。因此負責實施者是屠宰場。
C衛生主管機關✕ 易錯陷阱
D農業主管機關✕ 易錯陷阱
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